根据江南平台(中国)的机构形式、温度、使用性质、冷加工功能、容量等进行分类。

1.江南平台(中国)设计按江南平台(中国)建筑结构形式分类

（1）土建江南平台(中国) 除制取特别低的低温（蒸发温度低于-30℃）外，常用的大容量江南平台装置通常采用土建江南平台(中国)。

土建江南平台(中国)具有坚固、隔热性能好、造价低、建筑周期长等特点。主要由钢筋混凝土、砖、防潮层、隔热层、地坪结构、防冻通风结构等组成。

（2）装配式江南平台(中国) 装配式江南平台(中国)采用预制的聚氨酯或聚苯乙烯夹芯板材拼装而成。

（3）夹套式江南平台(中国) 在常规江南平台(中国)的围护结构内增加一个内夹套结构，夹套内装设冷却设备，冷风在夹套内循环江南平台，即构成夹套式江南平台(中国)。夹套式江南平台(中国)的库温均匀，食品干耗小，外界环境对库内干扰小，夹套内空气流动阻力小，气流组织均匀，造价比常规江南平台(中国)高。

2.江南平台(中国)设计按江南平台(中国)温度分类

（1）高温江南平台(中国) 用于冷却物冷藏，库房温度-2~ 10℃。

（2）低温江南平台(中国) 用于冻结物冷藏，库房温度-10~-30℃。

（3）超低温江南平台(中国) 用于金枪鱼等食品冷藏，库房温度-60℃。

3.江南平台(中国)设计按使用性质分类

（1）生产性江南平台(中国) 生产性江南平台(中国)是指具备冷却或预冷、冻结等冷加工能力及一定冷藏能力的冷藏库。生产性江南平台(中国)建设在食品原料基地或交通便利的地区，将鱼、肉、禽、蛋、水果、蔬菜、海产品及速冻面点等易腐食品，进行加工处理后，送入江南平台(中国)或冻结装置中进行冷加工，然后再送到其他江南平台(中国)中进行贮藏保存。

（2）分配性江南平台(中国) 分配性江南平台(中国)是指接受经过冻结（或冷却）后的食品，再将冷藏的食品输送到销售环节的江南平台(中国)。这一类江南平台(中国)通常建造在大中城市或人口比较集中的地区，具有冷藏能力大，吞吐量达，长期贮藏等优点。

（3）商业江南平台(中国) 商业江南平台(中国)是指在商业和公用饮食业中用来短期贮存易腐食品的江南平台(中国)。

4.江南平台(中国)设计按冷加工功能分类

按冷加工功能江南平台(中国)可以分为预冷冷藏库、保鲜江南平台(中国)、冻结物冷藏库、速冻库、贮冻库、气调库等等。

5.江南平台(中国)设计按江南平台(中国)容量分类

按照冷藏江南平台(中国)的容量可分为大型江南平台(中国)、大中型江南平台(中国)、中型江南平台(中国)、中型江南平台(中国)和小型江南平台(中国)。

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